包装在食品安全中起到的作用

经济高速发展带动了各类商品包装用量的急剧增长，特别是关于农副产品的保鲜、食品、医药等产品的包装和高新技术设备市场的发展和需求更为突出。

食品安全是一个全球性问题。随着城市化进程的加快，意味着很多肉质品需在冷藏条件下经过更长距离的运输才能到达消费者的手上。因此好的包装技术和包装形式有助于肉类的保鲜并延长其保质期，从而减少过早变质和浪费的现象。比如真空包装和气调包装。

浙江佑天元包装机械制造有限公司作为有着20年包装机械生产经验的厂家，可专业生产真空包装和气调包装的机械设备。下面就简单介绍一下这两种包装方式：

1、 真空包装

不同透氧率的包装材料对冷鲜肉失重、微生物生长、pH值、挥发性盐基氮（TVB-N值）、高铁肌红蛋白百分含量（metMb%）、脂肪氧化值（TBARS值）和感官品质会产生不同的影响。实验结果表明，真空包装可有效控制微生物生长，使货架期延长8-10天。